Snek Sihat Anakku

1) Bebas pengawet, pewarna dan perasa tiruan (Bahan Aditif)
Bahan aditif adalah bahan yang digunakan oleh industri memproses makanan/ minuman bagi menghasilkan produk yang tahan lama, kelihatan menarik dan mempunyai rasa yang sedap. 
Kajian menunjukkan aditif boleh mengganggu sistem tubuh manusia. Kesannya akan kelihatan pada kelakuan anak-anak dan boleh menyebabkan anak-anak hiperaktif. Boleh juga memberi kesan kepada 'asthma' dan 'allergy'. 
Contoh-contoh aditif adalah:

• Tatrazine (E102) - Pewarna
• MSG (E621) - Perisa
• Aspartame - (E951) - Pemanis
• Allura Red (E129) - Pewarna
• Asid Benzoic (E210) - Pengawet
• Butylated hydroxy-anisole (BHA) (E320) - Pengawet

Sumber: Nury Institut

2) Snek yang diproses secara semulajadi/ kurang diproses.
Snek yang diproses secara semulajadi bermaksud snek yang dihasilkan dengan cara mengekalkan kandungan nutrien yang terdapat di dalam bahan dan tanpa sebarang tambahan unsur kimia. 
Snek yang diproses termasuk snek yang menggunakan bahan-bahan yang telah diproses seperti bahan tenusu, tepung putih, gula pasir dan sebagainya. Pengambilan bahan proses secara berulang dan kerap akan memberi kesan buruk terhadap tahap kesihatan manusia.

3) Menggunakan manisan semulajadi.
Manisan semulajadi adalah manisan yang tidak menjalani proses kimia dalam penghasilannya seperti kurma, madu, molasses, gula kabung dan gula melaka. Bagaimanapun harus dipastikan manisan tersebut adalah asli dan tiada unsur campuran gula pasir atau manisan tiruan lain. Manisan semulajadi bukan sahaja bebas daripada kimia merbahaya, malah vitamin dan mineral penting yang terkandung di dalamnya masih  dapat dikekalkan.

4) Bahan dengan Indeks Glisemik rendah.
Glisemik Indeks (GI) adalah jangka masa sesuatu makanan untuk bertukar menjadi glukosa dalam darah. Untuk menilai GI dalam sesuatu makanan, ia diberikan nillai 0 - 100 yang mana pada nilai kurang daripada nilai 50 adalah GI randah, nilai 56-69 GI sederhana dan 70 ke atas GI tinggi. Semakin tinggi nilai GI semakin cepat sesuatu makanan bertukar menjadi glukosa dalam darah begitu juga sebaliknya. Pengambilan makanan GI tinggi harus dikurangkan/ dielakkan bagi mencegah penyakit kronik seperti diabetis, drah tinggi, sakit jantung, kolestrol tinggi, strok dan kanser. 

Sumber:dr.zubaidi.com

4) Terdiri daripada bijirin berkhasiat atau kekacang.
Bijirin berkhasiat dan kekacang antara makanan yang tinggi kandungan nutrien. Pengambilan dua sumber penting ini bukan sahaja memberi manfaat yang banyak pada kesihatan tubuh malah dapat mencegah badan dari pelbagai jenis penyakit merbahaya.

Sumber: mercola.com

Khasiat Kekacang

Tips makanan sihat untuk si manja

CARA MASAK YANG DISARANKAN

• Kukus
• Rebus
• Bakat
• 'Stir-fry' - Elakkan 'deep fry' kerana membentuk trans-fat/

MENU PUSINGAN

• Sayur tidak dimakan bersama buah.
• Elakkan sebarang makanan 'junk food' dan minuman berproses.
• Kurangkan makanan yang mengalami GLUTEN: Gandum, rye, oat dan lain-lain.

Tentang Gula

Gula dan sejarahnya

Gula telah membawa kekayaan dan kenikmatan namun juga penderitaan bagi jutaan umat manusia. Sejarah menunjukkan tidak ada komoditi seperti gula yang membawa perubahan demografi dan sosial ekonomi dunia. Dalam geopolitik abad ke 16 - 17, gula sama pentingnya dengan minyak bumi pada abad ke 20 - 21. Gula pernah menjadi salah satu tiang yang membina dan menyokong ketuanan United Kingdom diseluruh dunia. Gula juga menyebabkan perubahan etnik di Caribbean dan Amerika Selatan serta mencetuskan kemerdekaan beberapa negara seperti Cuba dan Brazil.

Gula yang pada awal sejarahnya merupakan makanan mewah yang hanya dinikmati para bangsawan dan orang kaya di Eropah, sekarang ini telah digunakan secara meluas di seluruh dunia dan menjadi sebahagian daripada keperluan sehari-hari sehingga sukar membayangkan bila kehidupan manusia tanpa gula. Gula telah menimbulkan kesan pada lingkungan hidup dan kesihatan umat manusia di dunia.

Gula adalah komoditi yang telah memberikan pengaruh yang menonjol dalam mewarnai sejarah dunia. Gula bukan sekadar suatu komoditi dalam perdagangan antarabangsa, juga bukan sekadar pemanis atau penyedap makanan dan minuman, kerana gula telah membawa perubahan politik, sosial dan budaya dunia.

Sejak dahulu kala, manusia telah mengenal pelbagai pemanis seperti madu lebah, nira dari beberapa tanaman termasuk kelapa, lontar, maple, kurma, fig, tebu serta hasil fermentasi biji-bijian. Madu lebah merupakan pemanis utama. Setelah mengenal gula, manusia ternyata sangat menyukainya kerana rasanya lebih manis dari madu namun tanpa merubah rasa dan warna asal makanan mahupun minuman yang diberi gula. Gula juga boleh menjadi bahan pengawet makanan yang penting bagi penduduk di kawasan yang mempunyai empat musim. Bagi tubuh manusia, gula juga memberikan enerji yang lebih banyak daripada pemanis lain. Selain itu, gula lebih mudah dibawa kemana-mana dan lebih praktikal digunakan. Gula makin disukai dan makin banyak digunakan sehingga memberikan keuntungan yang besar bagi para penguasa, pengeluar dan peniaga gula. Gula juga memberi kesan lipat ganda terhadap perkembangan teknologi, industri dan aspek kehidupan lainnya sebagaimana disebutkan di atas.

Sumber: http://www.agrirafinasi.org

Bahan tulisan :

1. Wikipedia, The History Of Sugar.

2. Jonathan Kingsman, Sugar Trading Manual, Woodhead Publishing Limited, Cambridge, England, 2002.

3. Peter Macinnis, Bittersweet-The Story Of Sugar, Allien&Unwin, Australia, 2002.

4. Gambar : (public domain).

Gula Tebu/ Cane Sugar

Gula Putih /White Sugar

Pelbagai jenis gula pasir umumnya mempunyai nama tempatan dan nama antarabangsa yang berbeza. Gula yang umumnya di Malaysia dan Indonesia disebut gula pasir atau gula putih ataupun "gula Kristal Putih", di negara-negara lain dinamakan "Plantation White Sugar" atau "Mill White Sugar" atau diiklankan dengan nama "Crystal Sugar" atau "Superior Sugar". Jenis gula tersebut umumnya diniagakan secara terhad untuk keperluan tempatan atau keperluan di lingkungan sekitar lokasi kilang gula tebu. Hanya Indonesia dan India yang secara luas memperdagangkan dan mengambil jenis gula tersebut. [Jenis gula tersebut juga tidak diniagakan pada bursa gula dunia di New York dan London].

Yang di Indonesia dinamakan "Gula Kristal Rafinasi", dalam perdagangan dunia mempunyai nama antarabangsa iaitu "White Sugar". Jenis gula tersebut di dagangkan pada bursa gula antarabangsa di London. Gula Kristal Rafinasi atau White Sugar digunakan secara meluas di seluruh dunia sebagai gula meja atau digunakan sebagai bahan mentah dalam industri makanan-minuman dan industri farmasi.

Secara ringkasnya, White Sugar dan Plantation White Sugar kelihatan serupa kerana kedua-duanya berwarna putih. Akan tetapi apabila digandingkan kelihatan bahawa White Sugar lebih putih daripada Plantation White Sugar / Mill White Sugar / Crystal Sugar / Superior Sugar.

• Proses penghasilan Gula Putih/ Plantation White Sugar / Mill White Sugar / Crystal Sugar / Superior Sugar 

Dihasilkan untuk pasaran yang terhad iaitu memenuhi keperluan di sekitar lokasi kilang gula tebu. Prosesnya pemurniannya lebih sederhana dan lebih singkat daripada proses pengeluaran White Sugar, iaitu pemutihan nira tebu yang menggunakan asid sulfurik pada proses sulfitasi. Belakangan ini ada yang menggantikannya dengan proses karbonatasi kerana proses sulfitasi dianggap kurang bersih. Berbeza dengan proses karbonatasi, proses sulfitasi boleh menyebabkan kandungan sulfur yang lebih tinggi pada gula sehingga kurang bersih.

• Proses penghasilan Gula Krital Rafinasi.

Pemprosesan tebu menjadi White Sugar atau Gula Kristal Rafinasi dapat dibagi dalam 2 tahap berturut-turut iaitu proses tebu menjadi Raw Sugar (Gula Mentah) dan proses Raw Sugar menjadi White Sugar. Pada pembuatan Raw Sugar, nira tebu dibersihkan dari kotorannya melalui proses defekasi sebelum dikristalkan. Hasilnya berupa kristal gula berwarna coklat kotor dengan ICUMSA lebih dari 1200 IU. Kilang gula di Brazil ada yang menambahkan proses karbonatasi sesudah proses defekasi sehingga menghasilkan kristal gula yang warnanya lebih terang dengan ICUMSA mencapai 800-900 IU. Selanjutnya untuk pembuatan Gula Kristal Rafinasi digunakan Raw Sugar sebagai bahan mentah utama. Gula Kristal Mentah dicairkan lebih dahulu sebelum dikenakan proses karbonatasi. Proses seterusnya adalah pemurnian yang menggunakan activated carbon atau resin ion yang mempunyai kemampuan menapis hampir semua molekul non-sukrosa. Proses tersebut merupakan yang paling penting dalam pengeluaran Gula Kristal Rafinasi atau White Sugar kerana membezakan mutunya dari jenis gula lain. Hasilnya adalah kristal gula yang putih berkilap dengan ICUMSA yang rendah iaitu <45 IU. Di Indonesia, kilang-kilang Gula Kristal Rafinasi mampu menghasilkan gula mencapai 17 IU.

Gula Perang /Brown Sugar dan Gula Mentah / Raw Sugar

Gula Coklat atau Brown Sugar makin popular di dunia kerana adanya anggapan di kalangan awam bahawa gula tersebut lebih alami daripada gula putih. Namun Gula Coklat dan Gula Mentah (Raw Sugar) mempunyai pandangan yang sangat mirip sehingga tidak mudah membezakannya.

Gula Coklat dan gula mentah sama-sama mengandung titisan atau molases yang menyebabkan warna coklat pada kedua-dua jenis gula tersebut. Perbezaannya adalah pada proses pengeluaran, kualiti molasses dan peruntukkan gulanya:

• Proses pengeluaran: Gula Perang (Brown Sugar) adalah kristal Gula Rafinasi berlapis molasses olahan yang telah dibersihkan, sedangkan Gula Mentah adalah kristal gula tebu yang mengandungi molasses asal. Gula Rafinasi adalah jenis gula pengambilan yang relatif paling bersih sebagaimana kelihatan pada ICUMSA-nya yang <45 IU. Gula mentah adalah gula tebu yang proses perbersihannya sangat sederhana sehingga kandungan sisa-nya masih tinggi sebagaimana tampak pada ICUMSA-nya yang> 1200 IU.
• Berkualiti molasses: Molasses yang melapisi Gula Perang adalah molases yang sudah diproses menjadi lebih bersih, sedangkan molasses pada Gula Mentah adalah sisa molases asal yang tertinggal pada butir gula.

Gula Perang diperuntukkan bagi penggunaan langsung sedangkan gula mentah tidak untuk penggunaan langsung, tetapi diperuntukkan bagi proses pemprosesan lebih lanjut, diantaranya untuk diolah menjadi gula Rafinasi.

Adakah gula perang lebih sihat dari gula putih?


Umumnya, masyarakat lebih mempercayai bahawa gula pasir yang berwarna lebih perang adalah lebih alami atau "natural". Gula pasir warna perang yang proses pengeluarannya lebih singkat diertikan lebih sedikit terkena bahan kimia bila dibandingkan dengan gula pasir yang lebih putih. Hal ini tentunya tidak benar, kerana proses penghasilan gula perang adalah sama dengan proses penghasilan gula putih cuma gula perang dititiskan molasses ke atasnya kembali agar kelihatan perang. Banyak diiklankan bahawa Brown Sugar lebih banyak kandungan mineralnya, padahal kandungan tersebut sangat minima, sehingga kurang nyata pengaruhnya terhadap kesihatan manusia.

Gula Rafinasi, gula Putih, gula Coklat maupun gula mentah mempunyai glycemic index atau GI lebih kurang sama, iaitu sekitar pada angka 64. GI adalah angka yang berkisar dari sifar hingga 100 yang mengukur pengaruh karbohidrat terhadap kadar gula darah. Makin cepat pengaruhnya, iaitu 3 jam selepas menerima pengambilan, makin tinggi angka GI-nya. Dengan angka GI yang sama maka Gula Rafinasi, Gula Putih, Gula Coklat maupun Gula Mentah menimbulkan pengaruh yang sama terhadap kadar gula dalam darah.

Sumber: http://www.agrirafinasi.org

Kesan pengambilan gula putih

Pengambilan gula putih yang kerap dan berlebihan boleh mengakibatkan peningkatan kadar obesiti di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak. Obesiti telah dikaitkan dengan kanser tertentu, termasuk payudara, prostat, rahim, kolorektal dan pankreas. 

Sumber: Cancer Treatment Centers of America

Gula kelapa / Coconut Sugar
Gula Kelapa atau lebih dikenali dengan nama Gula Melaka adalah gula yang dihasilkan daripada nira pokok kelapa. Ia adalah gula dari jenis pokok palma seperti juga pokok nipah yang menghasilkan nira yang menghasilkan gula aren atau dikenali juga sebagai gula kabung. 

Kedua-dua gula ini terhasil dari pohon jenis palma tetapi pokok kelapa di tanam secara komersial manakala pokok nipah adalah tumbuhan liar yang hidup merata. Cara penghasilan kedua-dua gula ini juga lebih kurang sama iaitu melalui proses pemanasan secara semulajadi tampa sebarang unsur kimia.

Proses pembuatan Gula Melaka

Proses membuat Gula Melaka mempunyai tiga peringkat. Seseorang yang pakar dalam membuat Gula Melaka dapat mengenal pasti kelapa yang menghasilkan air nira yang baik. Ini penting bagi mendapatkan Gula Melaka yang bermutu tinggi.

• Peringkat pertama

Peringkat pertama dalam menghasilkan Gula Melaka menggunakan buluh dan pengikatnya serta pisau yang dikenali sebagai "penyadap" untuk mengambil nira kelapa. Setelah itu, mayang kelapa dilenturkan sedikit demi sedikit dengan membalutnya pada daun kelapa muda. Proses ini berterusan sehingga seminggu bagi mengelakkan tangkai mayang itu patah. Mayang yang dilentur dibuang seludangnya dan dihiris sedikit demi sedikit dan air nira ditakung ke dalam buluh yang sepanjang sekaki. Di dalam tabung tersebut diletakkan sedikit kapur untuk mencegah air nira daripada menjadi masam. Air nira ini dikenali sebagai "air tuak".

• Peringkat kedua

Pada peringkat kedua, proses memasak Gula Melaka mengambil masa selama empat jam. Tempat memasak gula Melaka dikenali sebagai "sabak". Pada peringkat ini, pengawasan dan pengalaman adalah amat penting bagi menghasilkan gula yang baik. Api sabak mesti dijaga agar tidak terlalu besar ketika gula mencapai peringkat ""bunga sena" dan menjadi pekat serta mengeluarkan buih-buih yang berwap panas. Dalam peringkat ini, gula dikacau dengan perlahan-lahan dan beberapa minit kemudian, kancah diturunkan dan gula itu terus dikacau bagi menghasilkan gula yang halus.

• Peringkat ketiga

Dalam peringkat terakhir, gula yang dipastikan cukup pekat dan masih panas dituangkan ke dalam acuan yang diperbuat daripada buluh setinggi tiga inci yang tidak tertutup di kedua-dua hujung. Tabung diletakkan di atas lantai khas. Setelah beku, gula tersebut dikeluarkan daripada bekas tersebut

Info Pemakanan Anakku

Maksud makanan yang baik

1) Makanan yang berkhasiat
Makanan yang mempunyai kandungan nutrisi yang diperlukan oleh badan seperti Karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan garam mineral.

2) Segar

Makanan yang segar bermaksud makanan  baru yang tidak disimpan dalam tempoh masa yang lama termasuk tidak menggunakan bahan pengawet.

3) Tidak diproses

Semakin banyak proses yang digunakan dalam menghasilkan sesuatu makanan semakin banyak kabaikan yang terdapat dalam makanan tersebut akan hilang. Contohnya dalam penghasilan gula pasir. Manisan yang diperah daripada tebu asalnya berwarna coklat keperangan kerana kandungan molases yang terdapat di dalamnya. Kemudian, proses penyingkiran molases akan dilakukan dengan menggunakan bahan peluntur bagi menghasilkan gula yang berwarna putih. Molases yang disingkirkan, disitulah terdapat banyak mineral penting seperti kalsium, kalium, magnesium dan besi. Pengambilan gula putih bukan sahaja sia-sia kerana tidak memberi kebaikan pada tubuh manusia atas kehilangan mineral penting ini, bahkan memberi kesan buruk akibat penggunaan bahan peluntur dalam proses penghasilannya yang secara tidak langsung masuk ke dalam tubuh.

4) Tumbuhan: bebas bahan kimia.

Bagi kebanyakan pengusaha ladang, penggunaan racun serangga digunakan dalam perusahaan bagi mengelakkan kerosakan pada tumbuhan akibat haiwan kecil agar hasil pertanian kelihatan segar dan cantik. Bagaimanapun penggunaan bahan kimia ini sangat memberi kesan yang negatif kepada tubuh manusia pada jangka masa panjang.

5) Haiwan peliharaan: 'Free-Range' , bebas antibiotik dan hormon.

'Free-Range' bermaksud haiwan yang dipelihara dengan diberi kebebasan bergerak mengikut fitrahnya. Bebas bergerak mendapatkan matahari dan makanan daripada sumber semulajadi. Ia juga bebas dari sebarang hormon penggalak dan suntikan antibiotik dalam apa juga bentuk. Mudahnya, ayam kampung yang dipelihara cara dulu-dulu yang dibiarkan merayau-rayau mencari cacing atau makanan sendiri.


Maksud makanan yang mudarat

1) 'Junk Food'
- Iaitu makanan yang mempunyai nilai nutrisi yang rendah seperti kurang vitamin dan mineral.
- Mengandungi kandungan lemak, gula, garam dan kalori yang tinggi

2) Makanan segera atau 'fast food'

3) Makanan dalam tin/ kotak/ peket  yang mempunyai tarikh luput yang panjang

4) Makanan yang mengandungi penahan, pewarna dan perasa tiruan

5) Makanan yang diproses


Kesan makanan mudarat pada anak kecil
Pengambilan makanan sangat penting dalam proses perkembangan anak. Penerapan makanan mudarat pada anak-anak akan memberi kesan buruk terhadap tahap kesihatan badan dan emosi anak.

• Anak kelihatan tidak bertenaga
• Kurang tumpuan
• Sering pening, buntu dan cepat marah

Jom ubah gaya makan anak

Hari ini diberi kesempatan untuk berkongsi sedikit ilmu yang diperolehi melalui seminar-seminar yang pernah saya hadiri. Malalui ilmu yang saya perolehi daripada sifu-sifu hebat lagi berpengalaman ini, maka saya cantumkan menjadi formula dalam mendidik gaya makan anak-anak.

KENAPA PERLU UBAH ?

Dua tahun lepas saya berkesempatan menghadiri seminar 2 hari anjuran Institut Pembangunan Keluarga & Kanak-kanak Nury  yang dikelolakan oleh dua orang adik beradik yang cukup hebat iaitu Dr.Azura dan Pn. Lala. Mereka adalah anak kepada Dato' Dr. Noor Laily iaitu pengasas kepada Institut Nury. Sedikit pengenalan berkaitan institut ini, ia ditubuhkan pada 1984 dengan tujuan  untuk membantu para ibu bapa dalam membentuk anak-anak yang cemerlang. Institut ini juga telah membantu ribuan ibubapa dan pendidik di serata Malaysia, Singapura dan Brunei setakat pengatahuan saya. Dato' Dr. Noor Laily mendapat didikan secara langsung daripada Dr. Glenn Doman dari Institute for Achievement of Human Potential Philadelphia, USA dan ilmunya kini diturunkan dan dipraktiskan oleh anak-anaknya. 

Kesan makanan pada otak

Menariknya tentang institut ini, para peserta seminar diterangkan tentang konsep otak. Bagaimana pentingnya fungsi otak pada peringkat seawal kelahiran sehingga usia 6 tahun. Para peserta turut diberi pendedahan berkaitan cara-cara mengenalpasti kecederaan otak, memelihara dan mengembangkan fungsi otak. Pemakanan anak pada seawal usia sehingga peringkat 6 tahun perlu diberi perhatian kerana ia sangat memberi kesan kepada fungsi otak. Pemakanan yang sihat dan seimbang adalah faktor kepada perkembangan otak yang baik, sebaliknya akan berlaku kepada otak sekiranya anak-anak banyak didedahkan kepada makanan-makanan yang diproses kerana kandungan perasa tiruan, pengawet, pewarna dan paras gula yang tinggi. Otak akan mengalami kecederaan atau hilang fungsi dan terkesan pada sikap dan emosi anak. Atas kesedaran ini saya telah melakukan tindakan dan perubahan besar terhadap pemakanan dalam ahli keluarga saya. Saya mempunyai 3 orang anak perempuan yang berusia 3 bulan, 2 tahun dan 4 tahun yang mana pada peringkat ini merupakan sel-sel otak berkembang dengan sangat pesat. Jadi, saya tidak boleh bertangguh dalam mengubah budaya makan mereka. Anda sebagai ibubapa juga harus memiliki sensitiviti ini dan bertindak melakukan perubahan secara perlahan dan konsisten.

Anak-anak adalah satu anugerah yang paling bernilai buat ibubapa. Sudah tentu setiap ibubapa inginkan yang terbaik dan cemerlang untuk anak-anak mereka. Dalam usaha melakukan yang terbaik untuk anak-anak-anak sudah pasti bukan sesuatu yang mudah. Melalukan sesuatu perkara yang berbeza dalam masyarakat sudah pasti banyak cabarannya samada ia datang dari dalam atau dari luar. 

Cabaran dalaman:

Bagaimana mahu membiasakan anak-anak dengan makanan berkhasiat?

Bagaimana mahu menanamkan kefahaman ke dalam fikiran anak tentang makanan 'dera-diri'?

Bagaimana mahu menanamkan prinsip kepada anak-anak apabila berhadapan dengan orang yang lain prinsipnya seperti yang ditanamkan kepada mereka?

Bagaimana memastikan emosi anak tidak terganggu dengan faktor-faktor persekitan yang negatif?

Cabaran luaran:

Bagaimana mahu berhadapan dengan kenalan dan keluarga yang bertentangan dengan prinsip dan tujuan kita? 

- Orang yang berbeza pendapat tetapi menghormati prinsip kita.

- Orang yang berbeza pendapat dan sangat menentang prinsip kita.

Kursus Ibu Bapa Profesional & Anak cemerlang 2014 - Institut Nury.

BAGAIMANA MAHU MULA?

Alhamdulillah, saya juga berkesempatan menghadiri kursus 3 hari bersama seorang mentor hebat iaitu Dr.Azizan Osman. Beliau bukan sahaja telah menjadi mentor kesayangan ramai malah telah melahirkan ramai usahawan yang berjaya. Sedikit ilmu yang saya perolehi daripada beliau,  saya aplikasikan dalam misi memperjuangkan makanan sihat ini insyaAllah.

Akal dan emosi berperanan dalam menghasilkan satu tindakan yang luar biasa dan konsisten yang mana hasilnya adalah kejayaan terhadap impian yang hendak dicapai.

Akal/ Pemikiran

Bagi kebanyakan ibubapa yang mempunyai cita-cita membudayakan pemakanan sihat dikalangan anak-anak, pertama harus bina keyakinan terhadap apa yang difikirkan (akal). Tepis segala kata-kata negatif yang boleh mendorong kepada kegagalan seperti: 

"Kenapa nak jaga makan sangat. orang lain makan ok je. Takde apepun jadi."

"Kolot la...semua benda tak boleh nak makan." 

"Kalau semua benda tak boleh nak makan, abis nak makan ape.?"

"Sekali sekala kena la raikan kegembiraan anak..."

Apabila kata-kata ini datang, maka kita harus ada persediaan. Akal yang sihat akan segera mengembalikan keyakinan kita terhadap perkara yang sedang kita usahakan. Tanamkan kata-kata yang membina dalam fikiran terlebih dahulu. Antaranya:

"Aku buat ni, kerana ia perintah Allah- ambil makanan yang baik lagi halal. Pasti besar hikmahnya."

"Aku nak yang terbaik untuk anak aku."

"Manusia yang hebat adalah manusia yang tetap dengan prinsip kebenaran yang dipegang."

"Manusia yang hebat sering melakukan tindakan luar biasa."

"Manusia yang berjaya adalah manusia yang tidak mengikut arus negatif persekitarannya."

"Aku pasti boleh buat."

Untuk menghasilkan pemikiran yang positif, kita sebagai ibubapa harus jelas dengan tujuan dan sangat memerlukan kepada ilmu. Faktor persekitaran yang positif juga sangat membantu seperti berkawan dengan orang-orang yang positif dan cuba kurangkan masa bersama dengan orang yang boleh menyumbang kepada kegagalan.

Emosi/ Perasaan

Apabila akal telah berfikir secara luar biasa, peranan emosi juga perlu diselarikan. Jangan terlalu melayan perasaan terhadap kata-kata yang negatif tetapi sentiasa memikirkan yang ianya mudah dilaksanakan. InsyaAllah segalanya menjadi mudah.

Tindakan

Pemikiran yang sentiasa positif dan emosi yang sentiasa stabil akan melahirkan tindakan yang konsisten. Kita bertindak tanpa bertangguh kerana kita yakin akan tujuan yang hendak dicapai iaitu membudayakan pemakanan sihat dikalangan kanak-kanak khususnya dan masyarakat umumnya. 

Intensif Magnet Kekayaan & Kejayaan - Dr.Azizan Osman

KUASAI EMOSI ANAK

Perkongsian ringkas daripada ibu dan sifu berpengalaman iaitu Dr.Puteri Afzan, pengasas kinderkaizen kepada saya tidak diambil enteng kerana formulanya sangat membantu dalam menjayakan misi setiap dikalangan ibubapa yang inginkan kejayaan bagi anak-anak mereka.

Dunia semakin deras dengan arus teknologi masa kini. Ramai manusia tenggelam dalam dunia alam maya yang diciptanya sendiri. Perubahan ini turut memberi kesan negatif kepada kanak-kanak. Menurut satu kajian yang telah dibuat oleh kementeriaan Kesihatan pada tahun 2006, iaitu Kajian Kesihatan Morbiditi Kebangsaan Malaysia mendapati masalah kesihatan mental di kalangan kanak-kanak dan remaja akibat tekanan adalah 20.3%, meningkat sebanyak 13% berbanding 1996 (Utusan Melayu 2011). Kajian yang dibuat pada ketika manusia tidak lagi terdedah dengan pelbagai gaget. Kini, selepas 9 tahun sudah pastinya berlaku peningkatan drastik akibat terlalu banyak pendedahan manusia dengan dunia alam maya. Apakah tiada kebimbangan di alam hati kita sebagai ibubapa?

Konsep yang dibawa oleh Dr.Puteri Afzan adalah dengan mengembalikan kanak-kanak ke dalam dunia realiti iaitu bermain secara fizikal dan diberi penekanan terhadap program sosio-emosi. Apabila anak-anak disibukkan dengan aktiviti fizikal, maka mereka tidak lagi menjadi mangsa gaget yang telah merosakkan emosi ramai dikalangan kanak-kanak seluruh dunia.

Apa kepentingan menjaga emosi anak?

Pada peringkat pertama penumbuhan kanak-kanak iaitu pada usia 0 -  6 tahun, rangkaian neuron (sel-sel otak) akan terbina dengan begitu pesat. Maka apa sahaja yang dialami dari segi emosi akan terpahat dan kekal bersama dengan pengalaman melihat, mendengar, menyentuh dan lain-lain.

Kaitan antara emosi anak dalam menjayakan budaya makanan sihat dikalangan mereka.

Anak-anak tidak suka dipaksa. Pernah dengar kisah anak-anak genius yang dipaksa belajar akhirnya kemana? Ada yang berjaya dan ada juga dikalangan mereka yang rosak hidupnya akibat tekanan emosi yang mereka perolehi semenjak kecil. Buah yang disuntik dengan hormon bagi mempercepatkan perkembangan didapati akan lebih cepat rosak berbanding buah yang melalui proses pertumbuhan secara alami. Begitu juga dengan manusia, potensi yang dimiliki oleh setiap anak haruslah dikembangkan mengikut fitrah yang ditentukan oleh Allah. Ibubapa harus mengambil kira soal fitrah yang mereka miliki. Fitrah emosi seperti bermain, membuat keputusan dan sebagainya. 

Nak membudayakan makanan sihat dikalangan anak-anak kita sedangkan budaya masyarakat sekeliling sangat berbeza. Apa tindakan bijak yang boleh kita ambil dalam menjayakan tujuan ini dalam masa yang sama emosi anak terjaga?

Jawapan daripada Dr.Puteri apabila saya ajukan satu soalan padanya.

Soalan: 

Apa tindakan yang sepatutnya dibuat bagi membolehkan anak-anak melakukan perkara yang kita suruh?

Jawapan:

Kanak-kanak takkan buat benda yang mereka tidak suka. Jangan sekali-kali memaksa mereka kerana boleh mengganggu emosi mereka. Jawapannya, wujudkan pilihan dan keseronokan. InsyaAllah anak-anak akan melakukan perkara seperti yang kita inginkan.

FORMULA 'TRY AND UPGRADE'

Ibubapa perlu kreatif menawan hati anak. Mungkin pada peringkat awal kita sangat beremosi dengan pelbagai kerenah mereka kerana seringkali bertentangan dengan kehendak hati kita. Pelbagai cara dilakukan tetap menemukan jalan buntu. Percayalah, apabila kita memahami mereka sebagai 'kanak-kanak' maka kita akan berlapang dada dan sedaya upaya maraih hati mereka dengan cara yang mereka suka. Beberapa contoh yang dapat dikongsi berkaitan dengan penerapan budaya makanan sihat pada diri anak-anak saya. Inilah berdasarkan pengalaman kami sebagai ibubapa:

Bagaimana mahu menerapkan makanan berkhasiat kepada anak-anak?

Setiap perkara baru yang cuba dibawa ke dalam kehidupan anak-anak perlulah ditanam dengan ilmu pengetahuan terlebih dahulu. Seperti halnya untuk membiasakan anak-anak makan sayur, mereka perlulah diberi kefahaman berkaitan khasiat sayur pada tubuh mereka. Kefahaman ini perlu ditanam ke dalam fikiran mereka sekerap yang mungkin agar mereka dapat memahami rasional. Mungkin pada peringkat awal mereka sukar memahami, tetapi dengan usaha yang konsisten mereka mampu melakukannya dengan rela hati. Jangan sesekali kita mengalah dengan penolakan mereka yang pertama, kedua, ketiga dan seterusnya. Lakukan dengan penuh yakin dan sabar. Semestinya doa adalah tunjang utama kepada kejayaan sesuatu usaha.

Terdapat beberapa kaedah yang boleh digunakan oleh ibubapa dalam usaha memperkenal dan menarik minat anak terhadap makanan yang berkhasiat.

Cara 1: Mulakan pada peringkat awal.

Semasa peringkat awal bayi anda diperkenalkan kepada makanan, mereka masih tidak mengerti dengan rasa sesuatu makanan. Jadi, mereka akan makan apa sahaja yang disuapkan ke dalam mulut mereka. Amat penting pada peringkat ini dibiasakan dengan menu yang sihat seperti sayuran hijau, buah-buahan dan sebagainya tanpa perasa seperti garam dan gula. 

Cara 2: Wujudkan keseronokan

Pada peringkat yang mereka telah pandai membuat pilihan, cuba psiko fikiran mereka daripada taknak kepada nak. 

Contoh: Ibu/ bapa makan sambil menzahirkan bahasa badan yang menunjukkan sangat sedap sehingga terkeluarlah ayat "MasyaAllah...sedap betul sayur ni. Nyum..nyum...nyum.."

Cara 2: Memberi pilihan

Apabila anak mula berkata: "Ummi...adik tak nak sayur". Maka jawapan anda:"Makan nasi dengan sayur atau kita tak boleh makan." bagi anak-anak yang memang jenis pemakan, sudah pasti akan membuat pilihan yang pertama.

Bagi kebanyakan situasi, cara yang pertama didapati lebih berjaya daripada cara yang kedua kerana dengan cara ini pemikiran dan emosi mereka berjaya dikuasi dan dengan mudah untuk mereka menerima sesuatu perkara tampa paksaan. Pelbagaikan intonasi suara dan bahasa badan mengikut situasi bagi mengelakkan kebosanan dan penolakan. Peringatan, jangan hidang makanan selain dari makanan yang sepatutnya mereka makan lebih-lebih lagi makanan yang lebih menarik perhatian daripada makanan yang sepatutnya. Apabila mereka telah terbiasa dengan makanan yang sama, maka dengan sendirinya mereka jatuh hati pada makanan tersebut.

Antara makanan kegemaran ketiga-tiga anak saya adalah sayur bayam, brokoli, sawi cina, bendi, kacang buncis, dan paku pakis. Antara faktor yang mempengaruhi kegemaran mereka juga adalah rasa dan cara hidangan.

TIPS UNTUK KONSISTEN

Buat para ibubapa yang ingin mengubah gaya pemakanan anak-anak kepada yang lebih sihat. Jom saya kongsikan beberapa kaedah yang terbukti berkesan.

Pertama: 

Tanamkan ilmu pengetahuan kepada anak sekerap dan sebanyak mungkin antara makanan 'baik' dan makanan 'dera diri' supaya apabila mereka berhadapan dengan faktor luaran maka mereka mampu membuat keputusan yang terbaik berdasarkan prinsip yang telah ditanamkan dalam fikiran mereka.

Kedua:

Ubah bahan menu kepada bahan yang lebih sihat tetapi kekalkan rasa dan rupa menu.

Kaedah ini membuatkan mereka rasa dihargai. Walaupun tidak dibenarkan makan makanan yang dimakan kebanyakan orang tetapi tetap diraikan kehendak fitrah mereka.

Ketiga:

Kosongkan dapur dan ruang makan anda dengan makanan 'dera-diri' dan penuhkan dengan makanan yang berkhasiat. Apabila mereka lapar, pilihan yang mereka ada hanya makanan yang berkhasiat.

Keempat:

Sentiasa menyediakan pilihan buat anak-anak walaupun tidak dirumah. Ini bagi mengelakkan perkara tidak yang tidak diingini. Contohnya, seseorang memberikan snek 'dera diri' pada anak kita. Kadangkala anak-anak tidak cukup kuat untuk mempertahankan prinsip yang telah ditanamkan kepada mereka. Dengan adanya snek sihat mereka, maka kita telah menyediakan pilihan buat mereka. Kehendak mereka terpenuhi, emosi mereka juga dapat dijaga.

Sekian buat kali ini, semoga bermanfaat

Sebarang kesalahan pada fakta dan bahasa, mohon dimaafi dan sebarang teguran dialu-alukan.

Nukila: Nur Imtiyaz